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ainsi qu’un tranchant légèrement courbé
Material: Magnolia
Les couteaux Honyaki ne peuvent être fabriqués que par quelques artisans qualifiés au Japon selon la même méthode que les épées japonaises traditionnelles
Cette pierre à grain 1000/4000 est idéale pour les cuisiniers à domicile
Et le principal forgeron est Mitsuo Nagao qui est le 5ème artisan de génération
Kiritsuke SG-2 Damas Manche en Turquoise Bleu 240mm White steel #2 ainsi qu’un tranchant légèrement courbéLes couteaux Kiritsuke sont des couteaux polyvalents avec une pointe coupe en biais. Les couteaux Kiritsuke sont l'une des rares lames japonaises traditionnelles multifonctions, et peuvent tre utiliss comme trancheur ou couteau lgumes. Ces couteaux en forme de sabre ont un tranchant plus droit et plus large qu'un yanagi pour les lgumes, et une lame plus longue qu'un usuba pour trancher le poisson facilement. L'utilisateur doit possder une certaine
